Nutrición Energética

La nutrición energética tiene sus fundamentos en la Medicina Tradicional China. La teoría del Yin y el Yang y las Cinco Fases son los ejes de la Nutrición energética. El concepto de nutrición energética no se relaciona con la energía bioquímica (Kilocalorías) de los alimentos, sino en la energía vital de los mismos.

La energía vital es un concepto tan difícil de definir como el Qi. La energía vital de un alimento es todo lo que ese alimento nos aporta y que permite nuestra vida. Pero va más allá de los propios nutrientes. Entendiendo por nutrientes los carbohidratos, proteínas, lípidos, minerales y vitaminas. Pues los alimentos una vez ingeridos interaccionan con nuestro organismo de diversas formas en función de su naturaleza y características.

La propia naturaleza de los alimentos se puede modificar en mayor o menor grado con la forma de cocinado. Después con las distintas técnicas de corte o estilos de cocción ayudamos a transformar el alimento con el propósito y el objetivo que el organismo demanda en cada momento.

Y no podemos olvidar que la Medicina Tradicional China tiene muy presente la relación entre la salud física y la salud emocional. Y por lo tanto es fácil deducir que la alimentación también tiene influencia sobre el estado emocional, que será más o menos acusado en función de lo acertada que esté la elección de los alimentos y su forma de cocinarlos.

En este curso, se aprende los conceptos de la Medicina Tradicional China suficientes para entender la nutrición energética. Se analizarán las características de los alimentos para poder realizar una alimentación saludable. Y además se establecerán los cimientos de la dietoterapia energética.

Temario del curso

1. ¿Qué es nutrición energética?
2. Bases de la medicina tradicional china (MTC)
   1. Teoría Yin-Yang
   2. Las cinco fases
   3. Las sustancias fundamentales del organismo
   4. Las vísceras y las entrañas (Zang Fu)
   5. Los Zang y las funciones psíquicas
   6. Los Zang y las emociones
   7. Relación de los Zang Fu y las cinco fases
3. Clasificación de los alimentos según la MTC
   1. según el color
   2. según el sabor
   3. según su energía intrínseca
   4. según su polaridad
4. Modificación de las características energéticas de los alimentos según la forma de cocinarlos
5. Dietas en función de la estación del año
6. Influencia de los alimentos en las emociones
7. Clasificación de los alimentos según su energía vital
   1. cereales
   2. legumbres
   3. hortalizas
   4. frutas
   5. frutos secos y semillas oleaginosas
   6. especias, hierbas aromáticas y condimentos
   7. carnes
   8. huevo
   9. lácteos
   10. alimentos procedentes del mar