Curso: Menú para el cerebro

Destinatarios:

Profesionales de Ciencias de la Salud (Grado en Medicina, Farmacia, Nutrición, Fisioterapia, Terapia Ocupacional, Logopedia, Optometría, Psicología), así como estudiantes de dichas titulaciones.

Requisito: Ser Neurocurioso.

Presentación y objetivos:

Las interacciones entre las células son de gran importancia en todos los órganos, pero es de especial magnitud las producidas en el sistema nervioso. Para que estas interacciones puedan funcionar de manera óptima, necesitamos sustancias químicas (neurotransmisores y neuromoduladores). La producción de estas sustancias está directamente relacionada con la ingestión, absorción y procesamiento de diversos alimentos: ¡tanto la cantidad como la calidad de nuestra dieta asume un papel importantísimo!

Si nuestros intestinos no pueden procesar estos alimentos correctamente, esto afecta negativamente, en última instancia, las interacciones entre nuestras células nerviosas.

Las investigaciones científicas muestran que ahora cada uno de nosotros, sobre todo debido a "la manipulación genética de los alimentos", tiene una hipersensibilidad a ciertas sustancias aducidas (lactosa, gluten, caseína, etc.) Esto puede conducir a reacciones inflamatorias en el cuerpo, que en última instancia afectan el sistema nervioso. La aparición de diversas enfermedades como la depresión, el Parkinson, la demencia, la esclerosis múltiple, el TDAH, etc., puede estar directamente relacionado con nuestros hábitos alimenticios.

Grado distintivo:

Este curso aporta informaciones que unen las Neurociencias y la Nutrición de un modo único, gracias al excelente docente que lo imparte.

Contenidos:

• Envejecimiento y enfermedad: Verdad o mito.
• Relación entre la dieta y enfermedades como la diabetes, artritis, enfermedades cardiovasculares, hipotiroidismo, cáncer, depresión, enfermedad de Parkinson, demencia, esclerosis múltiple, TDAH, etc.
• Efectos de los alimentos modificados genéticamente y la aparición de "inflamaciones subclínicas crónicas", cambios en la barrera hematoencefálica y los procesos degenerativos del cerebro.
• Desde la microbiota intestinal hasta los neurotransmisores.
• ¿Nuestros alimentos tienen todavía nutrientes suficientes para nosotros?
• Relación entre los nutrientes y la producción de: Neurotransmisores y neuromoduladores; factores neurotróficos.
• Nuestra microbiota intestinal y la producción de hormonas: probióticos, prebióticos y simbióticos.
• Leptina y la adicción a la comida.
• Nuestro tiene hambre de...el sabor amargo del azúcar, carbohidratos o mito, grasas ¿buenas o malas para nuestros cerebros?
• Una nueva enfermedad: Diabesidad.
• Radicales libres: ¿Qué debemos comprender bajo las expresiones: antioxidantes contra el estrés oxidativo celular?
• Epigenética: Cómo la dieta afecta a nuestros genes.
• ¿Nuestros cerebros son víctimas de la ingeniería genética de nuestras comidas?
• Envejecimiento saludable. ¿Cómo podemos alimentar de modo saludable nuestro cerebro?