TEMA: Kéfir de agua

Hola a tod@s, este año voy a intentar elaborar mi propio kéfir de agua y quería saber si alguno de vosotros lo hace en su casa.
¿Qué receta seguís? ¿qué recomendaciones me podéis dar para que me salga bien? ¿Si vais a estar unos días fuera de casa tenéis que seguir manteniéndolo?

Y un par de dudas más, ¿es posible hacer kéfir de agua sin agregar azúcar? En caso de que haya que añadir obligatoriamente azúcar, ¿cuál me recomendáis para que sea lo más recomendable posible?

Muchas gracias

Andrea Navarrete (psicóloga en Paideia)

A mí también me interesa el tema comento para que me lleguen las notificaciones...

Hola Andrea.

Muy interesante este post mencionando el Kéfir de agua. Hace tiempo escuche hablar del kéfir y sus propiedades, pero actualmente desconozco sus aplicaciones y beneficios, me encantaría me pudieras explicar brevemente en que consiste el Kéfir y su propiedades.

En cuanto al tema del azúcar, un buen producto natural dulce es el néctar de agave, muy utilizado en la alimentación sana..., aun que desconozco la reacción que pueda ocasionar para hacer el Kéfir. De todos modos me ha llamado la atención y también voy a mirar de hacerlo.

Un cordial saludo.

Hola Javier, el kéfir en cualquiera de sus variedades (de agua, de leche o de té) se elabora de forma artesanal con los gránulos de kéfir. Estos gránulos son de origen vegetal, y contienen bacterias probióticas y levaduras. Por lo que tengo entendido al hacer la elaboración lo que se hace es que los gránulos fermenten con los azúcares y al consumirlo aprovechamos todas las propiedades del kéfir. Además, como en el kéfir de agua se añaden frutas y también se puede añadir miel, también aprovechamos las propiedades de lo que añadimos.

Las principales propiedades son:

- Regenera la flora intestinal.
- Diurético y depurativo a nivel intestinal.
- Refuerza el sistema inmunológico.
- Equilibra el azúcar en sangre.
- Elimina tóxinas.
- Ayuda a adelgazar.

Para notar estas propiedades hay que tomarlo de manera continuada. Lo llevo tomando un tiempo a diario y noto que me ayuda con los problemas intestinales que tengo y parece que voy mejor a nivel de sistema inmunológico.

Sobre los azúcares, no sé si el de ágave sirve para la fermentación. He leído incluso alguna receta que utiliza azúcares alternativos como la stevia para que los diabéticos puedan consumir el Kéfir, pero no sé qué resultado dará ni cómo quedará de sabor.

A ver si alguien más nos puede contar su experiencia, si te animas a hacerlo pasa por aquí para contarnos cómo te ha ido

Saludos.Javier Dmr escribió:

el kefir se ùede comprar? donde?

Hola Andrea.

Muchísimas gracias por tu aportación sobre el kéfir. La verdad me parece un tema bastante interesante y lo mejor de todo que se puede elaborar en casa de forma artesanal, con grandes beneficios para la salud. Experimentare con néctar de agave e iré informando de los resultados.

Un abrazo muy grande. Gracias!

Pilar Ramírez escribió: Hola Pilar, los gránulos de kéfir se pueden encontrar en algunos herbolarios y supermercados ecológicos. También es típico que te lo regalen, existen incluso webs de personas que lo regalan.

El kéfir de agua preparado es difícil de encontrar porque es un producto artesanal que no soporta la fabricación industrial. Lo puedes encontrar en alguna cafetería que tiene productos ecológicos y artesanales, también en algún supermercado ecológico.

Saludos.

El Kéfir es accesible en la mayoría de los lugares. Se puede encontrar de alguna forma en la mayoría de las tiendas. Se puede usar para mejorar la digestión